在素有越剧之乡，领带之乡，竹编之乡，茶叶之乡的历史文化名城嵊州，有一特色菜肴陈啟波炖鸭（崇仁陈家炖鸭）。它起源于1848年清道光年间的剡西崇仁七八村陈家台门，历代名厨辈出，祖传炖鸭，炖蹄，扣肉，鲞扣鸡等，堪称一绝。
在商贾云集的剡西崇仁，陈家菜肴深收四方来客的赞誉。陈啟波是崇仁陈家第五代传人。于1997年十月在嵊州城里创办陈啟波菜馆至今已有十几个年头。专业经营祖传菜肴炖鸭，炖蹄，扣肉，鲞扣鸡等，深受广大消费者的认同。被称为江南第一鸭，炖蹄被称为嵊州第一爪。
嵊州市陈啟波食品有限公司陈啟波炖鸭精选放养二年以上的绍兴麻鸭为原料，经祖传工艺配方制作而成。其色泽红润光亮，汤汁浓稠醇口，肉质香酥绵糯，起锅上紫砂盘，品相煞是好看，动筷轻轻一拨，肉骨自然分离，入口油而不腻，吃后回味无穷。
